食堂ほかげ|食堂で割烹レベルの一品が食べれる 京都 河原町通り

食堂ほかげ お造り盛り合わせ

食堂ほかげ に行ってきました。

初回訪問はウォーキング時に見つけて飛び込んでみたら超あたりで、後で調べたらミシュランガイド京都にも掲載されているお店でした。

厨房はオープンキッチンなので、食事の前に調理の過程をみることでマスターの作る料理の背景がわかり美味しさが倍増します。

食堂ほかげ 注文したメニュー

良いものを少しづつ頂くメニュー構成になっており、一品の値段が抑えられてるので2人で行っても色々なメニューを楽しめる点がおすすめ。

お造り盛り合わせ

お造りは適量を盛り合わせにして盛ってくれます。いかった感じではなくちょうど良い食べごろでした。

盛合わせ:鯖きずし・さわらのたたき・はまち造り

食堂ほかげ お造り盛り合わせ

 

鯖きずし

お店の方から『きずしには味が付いていますので、そのまま酢橘の皮が入ったワサビを乗せて召し上がってください』とアドバイスをいただく。

浅〆のレア感と甘さがたまりません、新鮮やしできる技でしょうか。

京都を代表する赤垣屋の〆鯖にも負けないぐらい酢加減が絶妙。

これと日本酒を合わせて食すると『生きててよかった』と思える。

食堂ほかげ 鯖きずし

 

さわらのたたき

ねっとりとした身と香ばしく炙った皮面がお酒に合うと思う(車で行ったので飲んでません)

岡山名物の『新鮮だからできる!鰆のたたき』に負けないぐらいプリプリ・モチモチです。

食堂ほかげ さわらのたたき

 

とり貝と九条ねぎの酢みそあえ 1,000円

素晴らしい色どりに目を奪われ、まず香りを確かめてから下にはこぶ。

これぞ京都の酢味噌和えである。

具材:とり貝・九条ねぎ・トマト・パプリカ・柚子

食堂ほかげ とり貝と九条ねぎの酢みそあえ

 

いわしの梅煮 700円

新鮮ないわしをサッと煮た仕上げで、梅といわしのバランスが絶妙。

食堂ほかげ いわしの梅煮

 

さといも唐揚げ 750円

下味がきっちり付いた里芋をカラッと揚げられており、食感がコロッケみたいで地味ですがマスターのセンスが光ります。

品種:新潟県産きぬおとめ

食堂ほかげ さといも唐揚げ

 

蛸とかぶらの酢のもの 800円

かぶらとかぶらの葉っぱはサッと浅めに酢が入っており、蛸についてはしっかりと酢が入っていました。

素人には絶対できない優しい味。

食堂ほかげ 蛸とかぶらの酢のもの

 

魚の南蛮漬け 850円

注文が入ってから揚げてくれる南蛮漬けです。サクサクの衣に甘酢がからみ口に運ぶと鼻から抜ける香りまで美味しい。

本日の魚:

食堂ほかげ 魚の南蛮漬け

 

プリップリの鯛のアップ画像。

食堂ほかげ 魚の南蛮漬け 鯛

 

炊きこみごはん 1.5合

お店の看板メニューなので皆さん注文されていました。炊き上がるまで30分かかるので早めに注文します。

1.5合ありますのでボリュームがありますが、お持ち帰りもOKです。

■ 蛸と生姜(1,900円) ⇐前回注文しました
ちりめんじゃこと青じそ(1,800円) ⇐今回注文
■ 煎り大豆とほうじ茶(1,800円)

熱々の土鍋で提供されます。ふたを開けた時のなんとも言えない喜びが味わえます。

食堂ほかげ 炊きこみごはん

 

土鍋ご飯のお約束『おこげ』ご飯は固めに炊かれておりあっさり目の味付けです。

※皆さんは炊き込みご飯と一緒に『 とん汁 』を注文されていました。(食べ終わるころに気づいた・・・)

食堂ほかげ 青じそとちりめんじゃこ

 

メニュー

食事のメニュー

食堂ほかげ メニュー 表

 

裏面

食堂ほかげ メニュー 裏

 

飲み物

食堂ほかげ ドリンクメニュー

 

日本酒が充実しており、利き酒セット1,000円もあります。

食堂ほかげ 日本酒メニュー

 

お店の様子

店 内

ライブ感あるオープンキッチン。

食堂ほかげ 店内

 

外 観

食堂ほかげ 外観

 

『 定食・セットメニューなどはございません 』のはり紙があります。

食堂ほかげ おしらせ

ま と め

ポイント

  • good注文した料理すべて丁寧に作られており満足できる。
  • goodカウンター越しに見えるオープンキッチンは見ていて楽しく退屈しない。
  • good日本酒の品ぞろえも豊富
  • good気軽に美味しいものをつまめるので普段のデートにおすすめ。

食べログの評価

食べログの評価は2019年1月現在『 3.08 』で思ったより評価低いですね。

食堂ほかげ 食べログ

 

食べログの口コミ

寡黙な大将のこだわり料理
京都の紅葉を見に行った帰りにお邪魔しました。

大通りに面しているので駐車場はありませんが
歩いて5分くらいのところに、コインパーキングがあったので助かりました。

一番乗りで店内に入ると、奧は小上がりの座敷のようでしたが、カウンターのみの客席で、10数人で満席になる感じです。

若い大将が黙々とお料理を作り、コミュニケーションはほとんどなしですが、その分出されるお料理のスピードもちょうどよかったし、味は言うことなし!
何を食べても美味しかったです。

器も凝っていて、目と舌で楽しめる夜ごはんでした。

 

住所 電話番号 営業時間 定休日

 グリル 生研会館
訪問日時 土曜日 19:00分頃入店
金額
予約 前日にしました。
住所 京都市上京区河原町通丸太町上る出水町273-1
電話 075-748-1539
営業時間 18:00~23:00 ( L.O.22:30 )
定休日 月曜日
食べログ https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26022052/
地域 上京区
カテゴリ 居酒屋
特徴 ★超うまい まじめ! ディナー ミシュラン 個人のお店

地 図

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