コリス |多くの食通を満足させてきたビストロ 京都 六波羅蜜寺

コリス ブルーチーズカツレツ

京都は松原通りの東端にある コリス さんに行ってきました。

先輩方のブログや有名な方が絶賛しておられ、中には予約の取れない幻のお店とまで書かれているレジェンドレベルのお店になります。

ランチコースはなくアラカルトでの注文で、気軽に入れるフレンチのビストロです。

表に看板もないので、お客は皆さん美味しいものを食べるためにわざわざ来られている方が多い様子です。

そんな食通が集うビストロのお料理を紹介させていただきます。

コリス 注文したメニュー

豚のブルーチーズカツレツ 1,900円

コリス ブルーチーズカツレツ

カツの下には絶品デミグラスソース

訪れる人が高い確率で注文されている人気メニューです。自分もなぜか毎回注文してしまいます。

メインに加え、突き出し、サラダ、午後3時30分まではライスかパンが付きます。

パン

熱々のフランスパン

香ばしい絶品フランスパン

料理はパンから始まりますが、焦げができるぐらいカリカリに温められており素手では持てないぐらいで驚かされます。

熱さを我慢してパンを割るとモチモチの内層で、本当にお餅が伸びるようなぐらいモチモチです。

パンにつけるペースト

パンにつける手作りのペースト

そんな素晴らしいフランスパンにつけるのが写真の2種類のペーストです。赤い方は、ドライトマトで作ったペーストで程よい酸味と甘さがパンによく合います。

黒いペーストは、ブラックオリーブのペーストでコクがありパンがメチャメチャ進みます。

高級フレンチのお店ではパンのおかわりはご法度っぽいですが、コリスさんは大きいフランスパンが1人2個付いていますのでおかわりする必要はありません。

サラダ

サラダ

ボリュームたっぷりのサラダ

単品で注文したようなボリュームたっぷりのサラダがセットで付いてきます。

なんとシャキシャキな新鮮野菜の下で見えませんがポテトサラダも付いています。そのポテトサラダの味付けは控えめでポテトその物の味がわかる優しいお味です。

突き出し

突き出し4品

かわいく盛り付けられた突き出し4品

お酒を注文しなくても出てきた前菜です。突き出しとして毎回出てくるようです。

ラスクの上にふっくらプリプリの釜揚げシラス、もう一つのラスクの上にはニンニク入りジャガイモのペーストが乗っています。

サツマイモとドライトマトが付いてきます。

メイン料理までの待ち時間も楽しむことができます。

豚のブルーチーズカツレツ

ブルーチーズがこぼれ出るカツ

ナイフを入れるとあふれ出すブルーチーズ

ブルーチーズのカツはナイフを入れると閉じ込められていたチーズが流れ出します。

デミグラスソースにブルーチーズの塩味がよく合い絶品ソースになります。

カツの断面

2枚重ねの豚肉の間にチーズが入る

なるほど写真を見ると豚肉の間に切り込みが入っており、その間にブルーチーズが入っています。

ブルーチーズはあまり好みませんが、コリスのブルーチーズカツレツは毎回オーダーするほどデミグラスソースとチーズの相性が良くクセになる味です。

ハンバーグとサーモンフライ 1,750円

ハンバーグとサーモンフライ

まんまるハンバーグとぶ厚いサーモンフライ

パートナーが注文したハンバーグとサーモンフライです。まん丸にこねられたハンバーグに濃厚でビターなデミグラスがかかります。

長方形に切られたサーモンが独特でビックリするぐらいのボリュームです。写真では伝わりませんが揚げ油の香りがいいんです。添えられた自家製タルタルソースを付けていただきます。

ハンバーグの断面

きめの細かいハンバーグの断面

ハンバーグのミンチ肉はよくこねられており写真の通りきめが細かい。サーモンフライとハンバーグ共に素材の味を前面に出した控えめな味付けです。

テーブルサイドには塩コショウがセットしてあります。

サーモンフライ

ぶあついサーモンに自家製タルタルソース

サーモン自体の味付けは少なめで、ご飯をガッツリ食べる計ではなくお酒のおつまみ的な印象です。

ぶあつく切ってるので、サーモンを食べてるって感じが素晴らしく、揚げ油の香りがたまらん一品。

エスカルゴのガーリックソース 1,700円

エスカルゴのガーリックソース

たっぷりキノコが入ったエスカルゴ

フレンチの定番のエスカルゴを注文しました。ガーリックソースがグツグツ熱々の皿の上には、たっぷりのキノコとその下に柔らかなエスカルゴが隠れています。

エスカルゴは特に臭みもなく安心して食べられ、あまったガーリックソースはパンにつけて食べたら2度おいしい。

メニュー

フードメニュー

メニューの写真をクリックで拡大します。

黒板メニュー

メニューの書いた黒板は机の上においてくれます

魅力的なメニューがたくさんあり、4~6人でシェアすると色々食べれてよいと思います。

午後3:30まではライスかパンが付くメニューがある

ビストロっぽくないカフェ的なメニューもあます。ほかにも店内の壁にハンバーグなどのメニューもあります。

ドリンクメニュー

ドリンクメニューのほかにワインの品ぞろえも豊富

お店の様子

店 内

店内はせまく、12名ほどしか入れませんので、週末あたりは競争率が高く予約が取れにくいのが現状です。

お手洗いの様子 (クリックすると開きます)
トイレ

アームレストががありがたいトイレ

トイレは狭いですが、きれいにされています。

チーズ産地のポスター

チーズの産地が書いてある地図

フランスの地図などが貼ってあり雰囲気があります。

外 観

外観

赤レンガが印象的な外観

お店の前には、いつも朝早くからスタッフの自転車が止まっています。ほんと料理に対して真面目やと思います。

ま と め

ポイント

  • good一度は味わってほしい丁寧に作られた優しい味の料理。
  • goodとっても丁寧に接客してもらえるので安心。
  • good料理のビジュアルも素晴らしいので楽しめる。
  • goodパンの表皮に焦げができほど温められておりパンが絶品。
  • 駐車場がない( 近隣のコインパーキングを利用 )
  • 週末の予約が難しい( 平日で時間を選ばなかったら予約できました )

食べログの評価

食べログの評価2019年4月現在『 3.55 』 ◎ 個人的にはもっと点数が高い気がします。

食べログの評価

食べログの評価

食べログの口コミ

【相変わらず】全て想定外&一部規格外 りさっち様の口コミ
一時閉店されていたコリスさん。
同じく長年のファンである妹が予約を
取ってくれたので行ってきました。

続きを読む....................

毎月1日にまとめて予約を取るスタイル。
1時間くらいかかったとのこと・・・
ありがとう、妹LOVE(*´∀`)
相変わらずのボリュームのこのバゲット(;・∀・)
これがまた美味しいんです・・・でも、調子に乗って
食べるとえらい目にあうので控えめに控えめに・・・。
バゲットにはブラックオリーブとドライトマトのペーストが
付いてきます。これもまた絶品♪
人参のスープ。人参の甘みももちろんですがオレンジと思われる
柑橘系の隠し味が活きていて、もったりしすぎず、どんどん飲めます。

外せないサーモンマンゴー。脂の乗ったサーモンと
甘みのマンゴー。両方とも舌触りが滑らかで、
脂ののったサーモンのまったり感と、マンゴーの
甘みがどーんと口の中に広がってとっても幸せです♪

外せないもう一品が田舎風パテ。お肉がぎゅーっと詰まっていて
ちょっとアルコールが効いた大人味。酸味のピクルスが
口の中をさっぱりさせてくれますし、バゲットとの相性も最高。

豚肉のブルーチーズカツレツ♪青かびの香りが鼻をくすぐる
絶品カツレツ。豚肉そのものが柔らかく旨みを感じながらも
さっぱりしています。そこにとろっとろのブルーチーズ。
濃厚ソースも絶品。

そのカツレツに付いてくるサラダがまた美味しいです。
野菜とポテトサラダ、ハム、ゆで卵・・・シンプルに見えますが
ドレッシングも絶品で一品としてサラダをオーダーしたく
なるほど。このサラダの美味しさに驚いたのは最初の訪問時と
変わらずでした♪

マグロのカツレツアンチョビソース。このマグロが本当に美味しかった♪
なんて魚っぽくないんだ・・・と驚きます。お肉、といえば語弊がありますが
臭みもなければ、生々しさもない。マグロなんだけど、何か違うものを
食べているのか?と思うほどでした。アンチョビソースもまた美味美味。
どのお料理もバゲットを食べずにはいられないんだけど、
一つ一つの量が多いので、食べ過ぎるとお料理の分までお腹が
回らない。すごいジレンマです(;・∀・)

ランチメニューはなく、全てアラカルトでオーダー。
そのメニューの多さにまた驚くという。全て美味しそうなので
オーダーするまでの時間が長いのが嬉しい難点でしょうか。

店内の狭さは相変わらずです。
接客も厨房も女性ばかりになっていましたが
味もボリュームもやっぱり相変わらず。
美味しい、としか言いようがない♪
教えたくないけど、ぜひ行ってみて欲しい
名店です。

SNSでの反響

住所 電話番号 営業時間 定休日

 コリスさん
訪問日時 木曜日 12:30入店
金額
予約 しました。*平日の予約なら普通に電話して予約できました。
住所 京都市東山区松原通大和大路東入2丁目轆轤町101
電話 075-561-9281 
営業時間 通し:11:30~19:00
定休日 火曜日( 不定期で1か月程度の長期休業あり )
食べログ https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26006119/
地域 東山区
カテゴリ フレンチ
特徴 ★超うまい まじめ! 通し営業 ランチ

地 図

Googleマップを見る (クリックすると開きます)

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